מנזלא - חצילונים ממולאים

מנזאלא – חציל בייבי עם בשר ברוטב עגבניות וטחינה

12 יח' חציל קטן רצוי ארוך

800 גר' בשר טחון (אפשר 400 כבש 400 בקר)

2 בצלים קצוצים דק

צרור קטן פטרוזיליה וכוסברה

4 יח' טבעות לימון כבוש

כפית בהרט

מלח, פלפל גרוס

50 גר' צנוברים

שמן לטיגון

רוטב עגבניות

4 עגבניות

3 כפות רסק עגבניות

מקל קינמון

3 שיניי שום

1 בצל

1 פלפל חריף ירוק

טחינה

מיצלימון

מלח

קולפים את החציל "זברה"

חורצים חריץ לאורך החציל

ומטגנים בשמן עד להשחמה קלה

מטגנים את הבצל מוסיפים את הבשר ומתבלים במלח ופלפל ובהרט מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה קצוצה

מאדים עד להשחמה מורידים מהאש

מכינים רוטב עגבניות

מטגנים בצל, שום, צ'ילי ומקל קינמון

מוסיפים עגבניות ומאדים עד שהעגבניות מתפרקות מוסיפים רסק עגבניות ומעט מים ומבשלים כעשר דקות

מתבלים במלח ופלפל

מוציאים את מקל הקינמון

וטוחנים את הרוטב

ממלאים את החצילים בתערובת הבשר

מניחים את הרוטב בתבנית מניחים ברוטב את החצילים הממולאים

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות ואופים כ 12-15 דקות

להגשה מפזרים צנוברים על כל חציל ומעט פטרוזיליה קצוצה

ומזלפים טחינה מעל ופלח לימון כבוש