מג׳דרה גלילית

המצרכים:

3 בצלים גודל בינוני

100 גר' פריקה

100 גר' בורגול עבה

100 גר' עדשים שחורות

ענף קטן רוזמרין

2 ענפי קורנית

150 מל' שמן זית

מלח, פלפל גרוס, כמון טחון

1 לימון פרסי בהיר יבש

1/2 ליטר ציר ירקות

אופן ההכנה:

לשטוף את הפריקה והבורגול ולהשרות במים רותחים ל 20 דקות ולסנן

לבשל את העדשים עם ענפי הרוזמרין והקורנית עד שיתרככו ולסנן

לקצוץ את הבצלים – קיצוץ גס ולטגן בשמן הזית עד להזהבה

להביא לרתיחה את ציר הירקות

להוסיף את הפריקה והבורגול לבצל ולאדות כחמש דקות

להוסיף את העדשים

לתבל במלח, פלפל גרוס, כמון

להוסיף את ציר הירקות ולבשל על אש נמוכה עד לאידוי הנוזל תוך בחישה

לטעום ולתקן תיבול

המלצות הגשה:

לפזר מעל המוג'דרה תבשיל פטריות

תוספת לצלי בשר או עוף